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- 700 g de blancs de poulet
- 1/4 de c. à café de graines de coriandre
- 1/4 de c. à café de cumin
- 1/4 de c. à café de poivre
- 1/4 de c. à café de curcuma
- 1/2 c. à café de curry
- 1/2 c. à café de gingembre
- 1/2 c. à soupe de citronnelle ciselée
- 1 c. à soupe de sel
- 5 clous de girofle
- 1 tasse de lait de coco
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 2 c. à soupe de sucre
Pour la sauce
- 250 g de yaourt grec
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de moutarde
- persil, ciboulette, sel, poivre
Préparation
- Coupez le poulet en morceaux de 4 cm environ. Réservez.
- Écrasez ou moudre le coriandre, le cumin, le poivre, le curcuma, la poudre de curry, la citronnelle, le sel et l’ail.
- Versez le tout dans le lait de coco.
- Ajoutez le sucre et l’huile végétale et écrasez de nouveau pour bien mélanger le tout.
- Laissez mariner les morceaux de poulet dans ce mélange pendant 2 heures au réfrigérateur.
- Enfilez les morceaux de viande sur les brochettes.
- Préparez la sauce : mixez le yaourt, le jus de citron, la moutarde, le persil, la ciboulette, le sel et le poivre. Réservez au frais.
- Préchauffez le four à 220°C, placez les brochettes sur le grill puis les faire cuire de chaque côté pendant 5 minutes (10 minutes au total).
- Servez les brochettes avec la sauce yaourt sur un lit de salade. Dégustez sans attendre !
