Au fil des saisons

09
Avr

Terrine aux deux truites

écrit par GDS
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Ingrédients 400 g de filet de truite 5 tranches de truite fumée 1 citron non traité 10 brins de ciboulette 4 brins de persil plat 1/2 c. à café d’aneth 250 g de fromage blanc 2 œufs beurre pour le … Lire la suite
22
Déc

Canette rôtie au pamplemousse et au miel

écrit par GDS
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Voici une recette de volaille rôtie parfaite pour les Fêtes ! Régalez-vous ! Ingrédients Pour 4 personnes : 1 cannette de 1,3 kg 1 pamplemousse non traité 12 petits oignons grelots 80 g de miel 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée … Lire la suite
06
Nov

La poêlée automnale de Chantal

écrit par GDS
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Poêlée de châtaignes, lardons, échalotes et girolles Bien souvent, on oublie que la châtaigne fut pendant longtemps la base de notre alimentation avant l’arrivée de la pomme de terre. Surnommé « arbre à pain », le châtaignier est principalement cultivé dans les … Lire la suite
29
Mai

Et pourquoi pas du chèvre à l’apéro ?

écrit par GDS
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Il existe une multitude de fromages de chèvre qui peuvent être travaillés de façons très variées. Servi en entrée, en plat ou dessert, le fromage de chèvre a su trouver sa place dans nos assiettes. Il a même parfois une … Lire la suite
15
Fév

Filet mignon de porc en croûte

écrit par GDS
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Le filet mignon est une viande très tendre et très intéressante à cuisiner puisqu’elle peut être préparée de plusieurs manières. Il peut être cuisiné entier, en médaillons, grillé, sauté ou rôti. Il peut aussi être préparé en croûte, cela change … Lire la suite