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Mar

“Coup de pied dans le plat” : focus sur un livre totalement d’actualité !

Pilippe Legrand Focus sur le livre "Coup de pied dans le plat"
écrit par GDS
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A l’heure où la santé et l’alimentation sont au coeur des préoccupations et deviennent un véritable effet de mode, à l’heure où certains « people » se mettent au régime sans gluten ou mangent des concombres à l’aneth pour se sentir mieux, où l’on peut lire tout et n’importe quoi, ce livre “Coup de pied dans le plat” remet les pendules de la nutrition à l’heure.

Le « coup de gueule » du Professeur Philippe Legrand

Avec humour, le professeur Legrand, chercheur en nutrition depuis en 30 ans, s’insurge contre les idées reçues et les contre-vérités. Gluten, lait, sucre, graisses, il rappelle quels sont nos véritables besoins. L’orthorexie, c’est-à-dire l’obsession poussée à l’extrême de l’alimentation saine est pointée du doigt par le Professeur. Il explique pourquoi la viande, source majeure et équilibrée de protéines, est nécessaire dans notre alimentation et pourquoi un régime végétalien n’est pas forcément un régime équilibré…(risque de carence vitaminique).

« Pour atteindre un optimum de santé et respecter le principe de précaution pour tous, il faut être omnivore. (…) et éviter tout régime reposant sur l’éviction complète d’un groupe d’aliments. » (article Le Figaro – Alimentation : « Sans protéines animales, difficile d’éviter des carences »)

Pr Philippe LEGRAND

Le Professeur Philippe Legrand enseigne à Rennes la biochimie et la nutrition humaine.
Depuis 30 ans, il effectue des recherches sur les lipides et est expert pour de nombreuses institutions nationales et internationales.

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